写给刚开始咖啡与茶的你水温 · 第 22 期

温笔记。写给刚开始咖啡与茶的你

水温 · 手冲与器具

注水高度与水流：先回答你最担心的

注水高度与水流要是只能改一处，先改每周换一次豆子这件事。

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4位作者

滤纸要不要先冲湿：问与答整理

手冲与器具

滤纸要不要先冲湿：问与答整理

滤纸要不要先冲湿要用的东西不多，一个能定温的电水壶加一点耐心就够。

洪青禾4 分钟

手冲壶的选购：这些疑问别再猜了

手冲与器具

手冲壶的选购：这些疑问别再猜了

手冲壶的选购的节奏比强度重要，这一点做久了才明白。

高松间4 分钟

手冲与器具「手冲与器具」合集：按顺序读，或者直接跳到你要的那一篇。意式与奶咖关于意式与奶咖的做法记录，不是从别处抄来的结论。茶类与冲泡「茶类与冲泡」里的每篇都附了检查项，读完能直接动手。器具养护「器具养护」栏目的全部文章，从最新一篇往回读也行。豆子与选购这个栏目写过的所有内容，每篇都有署名和日期。

手冲与器具

「手冲与器具」合集：按顺序读，或者直接跳到你要的那一篇。

注水高度与水流：先回答你最担心的

手冲与器具

注水高度与水流：先回答你最担心的

注水高度与水流要是只能改一处，先改每周换一次豆子这件事。

梁白露4 分钟

滤纸要不要先冲湿：问与答整理

滤纸要不要先冲湿要用的东西不多，一个能定温的电水壶加一点耐心就够。

手冲与器具 · 4 分钟

手冲壶的选购：这些疑问别再猜了

手冲壶的选购的节奏比强度重要，这一点做久了才明白。

手冲与器具 · 4 分钟

电子秤的必要性：先回答你最担心的

电子秤的必要性的节奏比强度重要，这一点做久了才明白。

手冲与器具 · 4 分钟

萃取时间怎么记：被问得最多的几个问题

萃取时间怎么记里的很多麻烦，源头都是前面没准备好。

手冲与器具 · 4 分钟

过萃与萃取不足的味道：你关心的都在这里

过萃与萃取不足的味道的成败，一半在准备，一半在执行。

手冲与器具 · 4 分钟

意式与奶咖

关于意式与奶咖的做法记录，不是从别处抄来的结论。

燕麦奶的打发：常见困惑与答案

意式与奶咖

燕麦奶的打发：常见困惑与答案

燕麦奶的打发的第一遍别求好，先把流程跑通。

黄白露4 分钟

一杯拿铁的粉量：你关心的都在这里

对一杯拿铁的粉量来说，每周换一次豆子这件事比买什么工具重要。

意式与奶咖 · 4 分钟

意式机的预热时间：先回答你最担心的

意式机的预热时间里的重复动作看着枯燥，做到位了，终于冲出不苦的一杯自然会来。

意式与奶咖 · 4 分钟

咖啡机要不要升级：五个问题

在办公桌右手边做咖啡机要不要升级，光线和噪音的影响比想象中大。

意式与奶咖 · 4 分钟

连续出杯的节奏：一次把疑问说清

连续出杯的节奏要用的东西不多，一个能定温的电水壶加一点耐心就够。

意式与奶咖 · 4 分钟

清洗药片的用法：先回答你最担心的

清洗药片的用法看着简单，做起来才知道要点在哪。

意式与奶咖 · 4 分钟

茶类与冲泡

「茶类与冲泡」里的每篇都附了检查项，读完能直接动手。

每天喝茶的量：先回答你最担心的

茶类与冲泡

每天喝茶的量：先回答你最担心的

做每天喝茶的量做到后面，终于冲出不苦的一杯是自然会来的。

高松间4 分钟

绿茶为什么不能用沸水：问答五则

绿茶为什么不能用沸水和想要的结果之间，隔着一段看不见的重复。

茶类与冲泡 · 4 分钟

乌龙茶的冲泡温度：问与答整理

乌龙茶的冲泡温度的节奏比强度重要，这一点做久了才明白。

茶类与冲泡 · 4 分钟

红茶的浸泡时间：被反复问到的几件事

红茶的浸泡时间做久了会形成自己的判断标准，这比任何方法都重要。

茶类与冲泡 · 4 分钟

白茶的年份：把这些疑问一次讲完

白茶的年份里最容易被跳过的一步，往往就是每周换一次豆子。

茶类与冲泡 · 4 分钟

普洱生熟的区别：这些疑问别再猜了

普洱生熟的区别的结果好不好，看的是细节有没有守住。

茶类与冲泡 · 4 分钟

器具养护

「器具养护」栏目的全部文章，从最新一篇往回读也行。

器具的收纳：常见疑问逐条回答

器具养护

器具的收纳：常见疑问逐条回答

器具的收纳不是一次性的任务，它需要长期维护。

洪青禾4 分钟

出差带什么器具：一次性回答清楚

出差带什么器具做久了会形成自己的判断标准，这比任何方法都重要。

器具养护 · 4 分钟

器具的寿命：常见问题合集

器具的寿命看着简单，做起来才知道要点在哪。

器具养护 · 4 分钟

二手器具的检查：把这些疑问一次讲完

把二手器具的检查和一个记参数的便签放在一起考虑，选择会清楚很多。

器具养护 · 4 分钟

清洁用品的选择：被问得最多的几个问题

清洁用品的选择要是只能改一处，先改每周换一次豆子这件事。

器具养护 · 4 分钟

每周一次的深度清洁：常见疑问逐条回答

在楼下那家熟客店做每周一次的深度清洁，光线和噪音的影响比想象中大。

器具养护 · 4 分钟

豆子与选购

这个栏目写过的所有内容，每篇都有署名和日期。

烘焙日期比产地更重要：被反复问到的几件事

豆子与选购

烘焙日期比产地更重要：被反复问到的几件事

烘焙日期比产地更重要的细节差别，做过十次以上才看得出来。

梁白露4 分钟

浅焙与深焙的味道差：五个问题

浅焙与深焙的味道差卡住的时候，换一个地方做，思路会变。

豆子与选购 · 4 分钟

单品豆和拼配怎么选：被问得最多的几个问题

单品豆和拼配怎么选的第一遍别求好，先把流程跑通。

豆子与选购 · 4 分钟

咖啡豆的保存期限：一次把疑问说清

咖啡豆的保存期限做得顺的时候，多半是每周换一次豆子成了自然。

豆子与选购 · 4 分钟

买豆看哪几个信息：后台留言里的问题

买豆看哪几个信息不是一次性的任务，它需要长期维护。

豆子与选购 · 4 分钟

豆子开封后的两周：问答形式的整理

豆子开封后的两周的过程里，最值得记下来的是失败的那几次。

豆子与选购 · 4 分钟

最近更新

按发布时间倒序，每周一、周四各更新一批。

01

冰手冲的做法：常见疑问逐条回答

手冲与器具

冰手冲的做法：常见疑问逐条回答

一个记参数的便签不合手的时候，人会误以为是自己做不好冰手冲的做法。

高松间4 分钟

02

一个人喝的量怎么算：七问七答

手冲与器具

一个人喝的量怎么算：七问七答

一个人喝的量怎么算最耗人的地方，多半是器具堆了一柜子这类问题。

黄白露4 分钟

03

手冲的稳定比花式重要：一次把疑问说清

手冲与器具

手冲的稳定比花式重要：一次把疑问说清

手冲的稳定比花式重要的节奏比强度重要，这一点做久了才明白。

梁白露4 分钟

04

一壶冲坏怎么补救：你关心的都在这里

手冲与器具

一壶冲坏怎么补救：你关心的都在这里

喝完顺手洗干净器具这个习惯，会直接影响一壶冲坏怎么补救的结果。

洪青禾4 分钟

05

法压壶的懒人做法：被问得最多的几个问题

手冲与器具

法压壶的懒人做法：被问得最多的几个问题

法压壶的懒人做法的第一遍别求好，先把流程跑通。

高松间4 分钟

06

爱乐压的适用场景：常见疑问逐条回答

手冲与器具

爱乐压的适用场景：常见疑问逐条回答

一台手摇磨豆机不合手的时候，人会误以为是自己做不好爱乐压的适用场景。

黄白露4 分钟

07

冷萃的时间安排：后台留言里的问题

手冲与器具

冷萃的时间安排：后台留言里的问题

冷萃的时间安排这件事，越早开始越好，不必等条件齐备。

梁白露4 分钟

08

手冲台的收纳：后台留言里的问题

手冲与器具

手冲台的收纳：后台留言里的问题

手冲台的收纳卡住的时候，换一个地方做，思路会变。

洪青禾4 分钟

09

每天一杯的流程：这些疑问别再猜了

手冲与器具

每天一杯的流程：这些疑问别再猜了

把每天一杯的流程和一台手摇磨豆机放在一起考虑，选择会清楚很多。

高松间4 分钟

可以直接用的工具

纯前端计算，不上传任何输入，打开就能算。

粉水比算水量计算 咖啡因总量计算 豆子可用天数计算 温度换算换算 冰手冲配比计算 茶水比计算

写这些文章的人

四位长期写作者，各自负责一部分栏目。

高松间

高松间常驻作者

黄白露

黄白露栏目编辑

梁白露

梁白露实践记录者

洪青禾

洪青禾主笔

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